Wir ermöglichen verbesserte Inhaltsstoffe für nachhaltige Lebensmittel und Lieferketten

Gesunde Ernährung gewinnt an Bedeutung und die Verbraucher lehnen stark verarbeitete Lebensmittel zunehmend ab. Seit vielen Jahrzehnten im Saatgutgeschäft haben wir unsere Erfahrung und unsere F&E-Ressourcen genutzt, um Proteinpflanzen mit einem neuen Ansatz ins Rampenlicht zu rücken.

Verbraucher, die nach Alternativen für Fleisch, Milchprodukte, Fisch und Eier suchen, kümmern sich auch darum, was hinter einer Lebensmittelmarke steckt. Dazu gehören lokale, nachhaltige und ethische Beschaffung sowie ein "Clean Label". Mit differenzierenden Inhaltsstoffen sind diese Aspekte auch adressierbar, um Premiumprodukte zu schaffen.

Die schnelle Entwicklung von immer ausgefeilteren pflanzlichen Lebensmitteln bedeutet, dass es an Proteinbestandteilen mit differenzierter Funktion, spezifischen Eigenschaften, lokal anbaubar mit verbesserter Nachhaltigkeit fehlt. Hinzu kommt, dass Eigenschaften wie ein Ungeschmack oder eine unanfällige Farbe zu Engpässen für den Erfolg werden.

Dies hat uns inspiriert, die Genetik von Proteinen mit funktionellen Eigenschaften zu studieren, um Lösungen für diese Probleme zu entwickeln. Denn die Proteineigenschaften in Lebensmitteln sind das Ergebnis der Pflanzengenetik, der Umwelt sowie der Extraktions- und Verarbeitungsverfahren.