Le seigle hybride présente un potentiel en tant que nouvel ingrédient alimentaire pour la finition des bovins

Le mot « seigle » évoque généralement les cultures de couverture et la santé du sol sans se soucier du grain qui pourrait réellement être produit.

Cela est dû en grande partie aux anciennes variétés qui offrent souvent un rendement limité avec un risque élevé d’ergot toxique. Cette image est peut-être sur le point de changer à mesure que les variétés de seigle hybride deviennent plus facilement disponibles en Amérique du Nord. KWS Cereals, une société européenne, a développé de nouvelles variétés de seigle hybride à haut rendement présentant un risque atténué pour l’ergot. Dans les parcelles d’essai à travers les États-Unis, le seigle hybride a continuellement surpassé les petites céréales telles que le blé, l’orge, le triticale et les variétés de seigle à pollinisation libre plus anciennes. Ce nouvel hybride offre toujours la même valeur que le seigle à l’ancienne, contribuant à la couverture hivernale et à l’amélioration de la santé du sol, cependant, l’avantage de rendement supplémentaire et la diminution du risque d’ergot sont de bonnes nouvelles pour l’industrie de l’alimentation animale !

En tant qu’ingrédient d’alimentation animale, la composition du seigle hybride est similaire à celle du blé à peine ou du blé.

Bien que des recherches approfondies aient été effectuées sur le seigle hybride dans l’alimentation des porcs, il existe peu de données montrant le rôle que ce nouvel ingrédient alimentaire peut jouer dans la finition de l’alimentation des bovins. Par conséquent, le Dr Zach Smith et Warren Rusche de la South Dakota State University ont mis au point une expérience visant à évaluer l’effet du remplacement du maïs laminé à sec par du seigle hybride KWS sur les performances de croissance, les caractéristiques de la carcasse et l’efficacité de l’utilisation nette de l’énergie dans les bouvillons de finition. Deux cent quarante, principalement des bouvillons Angus, ont été nourris avec des régimes de finition pendant 117 jours. Le seigle hybride a été grossièrement fissuré à l’aide d’un broyeur à cylindres à un indice de traitement de 78,5 ± 2,29 et la concentration d’alcaloïdes de l’ergot était de 0,39 ppm. Quatre traitements ont été utilisés lorsque le seigle hybride remplaçait le maïs laminé sec sur la base de la matière sèche, le régime final représentant le remplacement à 100 % du maïs par du seigle hybride (tableau 1).

Fait intéressant, pendant la période d’adaptation de l’essai (jour 1 – jour 18 ; Figure 1) augmentation des inclusions de seigle hybride augmentation linéaire du gain quotidien moyen (ADG) et diminution de l’alimentation pour le gain (F :G). Suggérer l’appétence n’était pas un problème avec ce nouvel ingrédient alimentaire. Cependant, l’inclusion du seigle hybride diminue linéairement le poids corporel final ajusté de la carcasse, l’ADG et l’apport en matière sèche (DMI) et augmente linéairement F :G sur toute la période d’alimentation (tableau 2). Le seigle hybride a également diminué linéairement le poids de la carcasse chaude (HCW) et la zone des faux-filets. Cependant, ces diminutions linéaires étaient en grande partie attribuables à la baisse de performance observée dans les régimes à forte inclusion de seigle, le régime hybride à 20 % de seigle affichant des résultats similaires à ceux du témoin à base de maïs. Quel que soit le niveau d’inclusion, le seigle hybride n’a eu aucun effet sur la distribution des scores hépatiques et des grades USDA pour la qualité et le rendement. Sur la base de la performance du jour 19 au jour 117, le NE ajusté au rendement a été calculé. Les NEm et NEg estimés étaient respectivement de 87,60 et 57,13 Mcal/quintal. Ces données montrent que 20% de seigle hybride peut être inclus dans un régime alimentaire de finition avec un impact minime ou nul sur les performances du bétail et la qualité de la carcasse.