Satiété naturelle grâce au seigle

La céréale contient des composés glucidiques complexes qui sont progressivement et lentement décomposés en glucose dans l'intestin grêle. La conséquence naturelle est un sentiment de satiété durable. Cela et d'autres effets du seigle sur l'engraissement du porc sont décrits dans une étude récente menée par la Fondation de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre (TiHo) conjointement avec KWS et la coopérative de commercialisation du bétail de Walsrode. «Il semblerait que le seigle puisse avoir une influence favorable sur le comportement des animaux», déclare Josef Kamphues, professeur à l'Institut de nutrition animale de TiHo et auteur principal de l'étude. Les 18 exploitations participantes, dont 10 élevaient des verrats, ont engraissé plus de 45 000 animaux au cours de l’étude. Ils ont été nourris avec un mélange dans lequel le seigle représentait un ratio de cinq pour cent au cours de la période de pré-engraissement, 25 pour cent au stade de grossissement moyen et enfin 40 pour cent au stade de croissance-finition.

C'est un chiffre inhabituellement élevé - les agriculteurs utilisent souvent beaucoup moins de seigle pour l'engraissement des porcs. Cependant, les résultats de l'étude suggèrent qu'il existe de bonnes raisons de renverser cette tendance. Et pas seulement parce que les cochons sont plus rassasiés. «Nous ne pouvons tout simplement pas continuer à utiliser autant d'engrais qu'au cours des dernières décennies», explique Kamphues. "Et le seigle aide l'agriculture à adopter de nouvelles approches."

Moins de nitrate avec la culture du seigle

Les semences de seigle hybrides de KWS nécessitent par exemple 100 litres d'eau en moins que le blé, selon le sélectionneur de semences. Et cela nécessite un demi-kilo d'azote en moins pour 100 kilogrammes de céréales. En fin de compte, cela signifie que le seigle réduit la quantité de nitrate dans le sol. Et il est beaucoup plus facile pour les agriculteurs de se conformer à la nouvelle ordonnance allemande sur les engrais en vigueur depuis 2017.

L’expert vétérinaire Kamphues a également relevé des différences majeures par rapport aux autres types d’aliments destinés aux porcs: «Le seigle contient une grande quantité de glucides qui ne sont pas digérés dans l’intestin grêle. En termes simples, ils nourrissent les micro-organismes de l'intestin grêle et la microflore du four ». Cela produit de l'acide butyrique, qui a très probablement une influence positive sur le comportement des animaux lorsqu'ils sont engraissés. L'acide butyrique est également très efficace pour tuer des bactéries telles que la salmonelle. Et le problème de l'odeur de verrat, qui pend comme une épée de Damoclès sur l'élevage d'animaux mâles non castrés, pourrait être considérablement atténué par une teneur plus élevée en seigle dans le fourrage. "Nous pourrions bien assister à une renaissance du seigle", dit Kamphues. «C’est parce que les conditions pour l’élevage des plantes et des animaux ont changé - en faveur du seigle».

Seigle: résistant même dans des conditions arides

Les plantes fortes qui se balancent dans le vent ont le secret pour garder les porcs calmes et contents pendant l'engraissement. Le printemps extrêmement sec de 2018 n'a apparemment eu que peu d'effet sur le seigle sur environ 30 hectares de terres situées non loin de la ferme. Les plants de seigle hybrides d'Andreas von Felde se tiennent debout dans la lande sablonneuse et sablonneuse, qui a également souffert du manque de pluie. «La résistance à la sécheresse est très avantageuse pour nous tous ici», déclare von Felde. «En outre, les plantes ne craquent pas lors de tempêtes violentes et offrent des rendements élevés sur nos sols difficiles. Et je n’ai pratiquement aucun problème avec des maladies comme la rouille ou la moisissure. ”

Après tout, la sélection moderne a pratiquement éliminé la faiblesse précédente du seigle: la sensibilité aux champignons de l’ergot. «Je peux en grande partie empêcher cela en utilisant la bonne variété et la technologie Pollen Plus. De nombreuses années de recherche menées par KWS ont permis de réaliser des avancées ici. Ce processus est aussi complexe que le développement d’une nouvelle voiture. "

La céréale établie de longue date est un élément clé de la philosophie de la famille von Felde sur son exploitation, à savoir un engagement à maintenir la tradition, mais en utilisant une technologie de pointe. Le fait que von Felde travaille lui-même en tant que chef de produit chez le producteur de semences donne de la substance à ses convictions.