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Ensilado
¡El proceso de ensilado tiene una inmensa importancia!
Especialmente en el alimento para ganado lechero y la explotación ganadera, el ensilado de maíz es un alimento importante: Su producción es rentable, proporciona altos niveles de energía y es excelente para el almacenamiento, para garantizar el suministro durante todo el año.
La preparación del ensilado busca lograr lo siguiente:
1. Contener los valores nutricionales
- El valor nutricional del alimento ensilado permanece intacto.
- Las bacterias lácticas transforman los carbohidratos de origen vegetal en ácidos orgánicos.
- Los ácidos resultantes provocan la caída del valor de pH.
Dependiendo de la masa seca del ensilado de maíz, este debe ser el siguiente:
Maíz fresco: pH 6,5 - 7
<30% TM: pH <= 4,0
>30% TM: pH <= 4,5 - El bajo valor de pH conserva el silo y permite que el ensilado se pueda almacenar durante mucho tiempo.
2. Identificación de pérdidas
- Se considera que los procesos de ensilado óptimos son aquellos con pérdidas de un 5 a un 10% como máximo, dependiendo de la progresión ácida de la fermentación del ensilado.
- La fermentación láctica pura no produce pérdidas. Para la fermentación acética, se producen pérdidas de MS de aprox. el 5%.
3. Evitar las pérdidas
- La fermentación con ácido acético debería, a pesar de las mayores pérdidas de ensilado, estar siempre involucrada en cierta medida, ya que el ácido acético promueve la estabilidad aeróbica y, por lo tanto, evita mayores pérdidas en la extracción del silo.
- Deben evitarse todas las pérdidas dependientes del proceso y las pérdidas evitables durante la cosecha y la extracción.
Pérdidas de energía en el ensilado
Las pérdidas de energía resultantes en el proceso de ensilado se dividen en "inevitables", "dependientes del procedimiento" y "evitables". La siguiente tabla muestra la pérdida neta de energía durante el ensilado:
| Causa de pérdida | Evaluación | Pérdidas de energía (%) |
| Respiración residual | inevitable | 1 - 2 |
| Fermentación | inevitable | 4 - 10 |
| Efluente de ensilado | en función del proceso | 0 - 8 |
| Pérdidas de campo | en función del proceso | 1 - 5 |
| Fermentación defectuosa | evitable | 0 - 10 |
| Deterioro aeróbico (en silo) | evitable | 0 - 10 |
| Recalentamiento (al extraer) | evitable | 0 - 10 |
Fuente: KWS SAAT SE & Co. KGaA por habitación
Proceso óptimo de fermentación de la fermentación láctica
Fuente: KWS SAAT SE & Co. KGaA
