Як досягти споживання 25 кг сухої речовини на корову оперуючи параметрами перетравної і неперетравної НДК?
Ільчук І.І., кандидат сільськогосподарських наук кафедри годівлі тварин та технології кормів ім. П.Д.Пшеничного Національного університету біоресурсів і природокористування України.
Білоус А. М., фахівець з годівлі, Департамент зернових культур, ТОВ «КВС-УКРАЇНА»
Перетравність клітковини є критичним і вирішальним фактором оцінки якості основних кормів, який також необхідно враховувати при формуванні раціонів. Саме якісні показники нейтрально-детергентної клітковини (НДК) є визначальними у кормовій поведінці самих тварин, адже від них залежить скільки часу тварина буде споживати монокорм і скільки часу вона витратить на жуйку і відпочинок. Скільки часу корм буде знаходитись в рубці корови і як швидко він пройде шлунково-кишковий тракт. Але найголовнішим є формування оптимальних умов травлення і засвоєння поживних речовин корму. Коли ми говоримо про перетравність НДК, то це більше для опису якості заготовленого корму, але для обрахунку раціону більш зручніше використовувати показники кількості неперетравленої НДК. Якщо розглянути результати аналізів основних культур, таких як силос, сінаж або навіть сіно чи солома, найбільшу частку в їх складі становить саме нейтрально-детергентна клітковина від 30 до 60 % і більше. Саме тому параметри її перетравності є визначальними для оцінки якості всього заготовленого корму. І в першу чергу перетравність НДК залежить від виду рослин, фази заготівлі та напряму селекції самого гібриду.
Виробничі досліди проведені весною 2024 року чітко показують, що гібриди жита, селекції силосного напряму містять на понад 50 % менше кислотно-детергентного лігніну, порівняно з гібридами зернової селекції. І тут не може бути універсальних продуктів, адже для вирощування зернових критичним є високий вміст лігніну, щоб попередити вилягання рослин при наливі зерен колосу, але це значно знижує перетравність НДК і погіршує усі переваги такого корму для тварин.
Тут варто більш глибоко розкрити тему оцінки якості основних кормів на основі показників перетравності НДК, кількості неперетравної НДК, як це пов’язано із споживанням корму і як ми можемо керувати цим процесом.
Для початку, більш докладно обговоримо номенклатуру цього питання. «Неперетравлювана НДК» в аналізах відображають, як iNDF (Mertens, 1993; Huhtanen et al., 2006). Визначення справжньої не перетравності НДК потребувало б нескінченного часу, тому фактично в рубці жуйних чи в системі штучного рубця справжня неперетравність ніколи не досягається. Щоб підвищити точність стандартної термінології, яка використовується для опису динаміки ферментації клітковини Mertens (2013) ввів термін «неперетравлена НДК (uNDF)» як лабораторне вимірювання з врахуванням часу ферментації. Метод, рекомендований групою Cornell (Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS)), вимагає 240 годин ферментації in vitro. Кінцевий час ферментації сам по собі не важливий і залежить від системи ферментації. Мета полягає в тому, щоб досягти точки, коли вага залишку суттєво не змінюється із збільшенням часу ферментації. uNDF і є мірою для оцінки неперетравної НДК.
Неперетравна НДК – це функціональна фракція клітковини, яка впливає на фізичну ефективність, заповнення кишківника та динаміку кормових мас в шлунково-кишковому тракті.
Простір, що утворюється в рубці в результаті швидкого руху легко ферментованої клітковини, повільноферментованої клітковини та неперетравної НДК (uNDF) в шлунково-кишковому тракті дозволяє тваринам споживати додаткові об’єми сухої речовини. Чим швидше звільняється простір у рубці, тобто якомога швидша зміна кормових мас, тим більшого споживання можна досягти. Загальну масу uNDF в рубці можна розглядати, як максимальну межу наповнення, яка обмежує можливий потік НДК. Існує максимальна і мінімальна кількість неперетравної НДК рубця, що забезпечує його здоров’я та дає розуміння кількісних можливостей споживання корму залежно від його якісних показників. Володіючи інформацією про кількість неперетравної НДК (uNDF) в раціоні, ми можемо більш точно прогнозувати кількість корму, який здатна спожити корова для наповнення її рубця. Вище цієї кількості споживання обмежується, а нижчий вміст неперетравної НДК підвищує споживання корму за рахунок збільшення його ефективності.
Якщо раціон вже повністю скорегований до оптимальної кількості НДК і ми маємо максимальне наповнення рубця у високопродуктивних корів, то наступним кроком є підвищення її перетравності, що скорочує термін перебування її у рубці та підвищує споживання корму.
K. W. Cotanch, R. J. Grant at al., (2014) у об’єднаних матеріалах Cornell, Bologna, та Miner вказують, що максимальне добове споживання неперетравної НДК (uNDF) дорівнює її виходу з калом і становить від 0,39 до 0,48 % від живої маси корови. Неперетравної НДК (uNDF) у рубці корови міститься 0,48 - 0,62 % від її живої маси – це 2,0 – 2,2 кг/добу для раціонів з високою перетравністю НДК. При цьому максимальне споживання НДК становить від 1,27 до 1,47 % від живої маси корови, або від 8 до 10 кг у фізичній кількості.
Базуючись на наведених дослідженнях ми вирішили проаналізувати якість основних кормів в Україні і провести калькуляцію кількості перетравної і неперетравної НДК в традиційних раціонах дійних корів. Якісні показники традиційних основних кормів, представлені в таблиці № 1. Також зроблений розподіл за періодом скошування для формування крайніх параметрів якості.
Таблиця 1. Якісні показники традиційних основних кормів в Україні із розподілом за крайніми термінами заготівлі
| Показники | Сінаж люцерни | Житній силос | Кукурудзяний силос | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ранній | пізній | ранній | пізній | ранній | пізній | |
| Перетравність органічної речовини,% | 71,5 | 50,1 | 78,6 | 70,2 | 76,7 | 71,3 |
| НДК, %/СР | 37,4 | 58,8 | 52,6 | 59,6 | 45,6 | 37,5 |
| Перетравність НДК 48 год, % | 50,9 | 27,4 | 70,1 | 61,2 | 60,3 | 62,3 |
| Перетравна НДК 48 год, г/кг СР | 190 | 161 | 369 | 365 | 275 | 234 |
| Рівень лігніну, % | 5,6 | 10,8 | 1,9 | 2,9 | 2,0 | 1,6 |
| Кількість не перетравної НДК 240 год, г/СР | 174 | 400 | 99 | 146 | 119 | 101 |
| Сирий жир, % | 2,4 | 2,5 | 3,8 | 3,4 | 2,5 | 3,5 |
| Чиста енергія лактації, МДж/кг | 5,4 | 5,1 | 6,8 | 6,1 | 6,3 | 6,8 |
Варто відзначити, що найбільш критичним для терміну заготівлі є накопичення лігніну, особливо для люцерни – з 5,6 до 10,8 %, а відповідно і неперетравної НДК в кожному кілограмі сухої речовини з 174 до 400 г. Зростання вмісту лігніну також відбувається і при заготівлі силосного гібридного жита з 1,9 % у фазі передпрапорцевого листочка до 2,9 % у фазі виходу остюків. Відповідно кількість неперетравної НДК становить від 99 до 146 г/кг сухої речовин. Слід відзначити, що в зернових гібридів жита рівень лігніну традиційно вищий на 25-50 %.
Досить цікава тенденція по зміні кількості лігніну в кукурудзяному силосі. Вона пов’язана із наростанням кількості крохмалю за пізніх етапів заготівлі, а відповідно навіть при наростанні рівня лігніну в листостебловій масі кукурудзи, на фоні зростання рівня крохмалю – до 35 – 38 %, середній показник лігніну знижується. Для силосних гібридів кукурудзи зменшення перетравності НДК від раннього до пізнього скошування становить лише 2-3 %.
Відповідно до строків скошування люцерни на сінаж зростає загальна кількість НДК і при цьому різко знижується її якість, адже перетравність знижується від 40 до 20 %. Також зростає загальна кількість НДК і при заготівлі силосного гібридного жита – до 10 % і обернено пропорційно знижується її перетравність з 75 до 64 %. Проте, на фоні решти традиційних основних кормів житній силос є лідером і основним джерелом перетравної НДК в раціоні, адже загальний її рівень на початкових і кінцевих оптимальних фазах скошування становить від 50 до 60 %. В проміжній частині проходження цих фаз рівень НДК в житі може становити 40 - 45 %.
За цільовий показник перетравності НДК в раціоні варто вважати значення понад 50 % і чим вище, тим краще. Тому наша ціль забезпечити більше 4 кг/добу перетравної НДК (максимальне добове споживання НДК 8-10 кг). Це забезпечить правильну роботу рубця. Але при цьому лімітуючим фактором до споживання кормів є вміст неперетравної НДК (uNDF) в кількості 2 – 2,2 кг на тварину. Тому наша ціль досягти більше 4 кг перетравної НДК в раціоні і при цьому, щоб кількість неперетравної НДК не перевищувала 2-2,2 кг.
Для моделі візьмемо раціон високопродуктивної корови із споживанням 25 кг сухої речовини на добу. Розглянемо дві варіації, коли в раціоні 60 % займають основні корми і другий варіант, коли їх частка 50 %. Моделюємо різні варіанти, коли коровам згодовується основні корми різної якості, залежно від часу скошування. Додамо до цього раціону сіно люцерни середньої якості в кількості 1 кг за сухою речовиною. Неперетравна НДК становить 280 г/кг сухої речовини і перетравна – 132 г/кг. Згодовуємо силосно-сінажні раціони де силосу в два рази більше, ніж сінажу, що є типовим для умов України. Кількість надходження перетравної і неперетравної НДК з різних основних кормів за такої моделі раціону представлено в таблиці № 2.
Таблиця 2. Модель надходження перетравної і неперетравної НДК у раціоні
| Показники | Сіно люцерни, 1 кг СР | Кукурудзяний силос | Житній силос | Сінаж люцерни | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| СР/гол | ранній | пізній | СР/гол | ранній | пізній | СР/гол | ранній | пізній | ||
| Основні корми – 60 % в раціоні (15,0 кг СР) | ||||||||||
| Перетравна НДК 48 год, г/добу | 174 | 9,5 | 2613 | 2223 | 4,5 | 1661 | 1643 | 4,5 | 855 | 725 |
| Неперетравна НДК 240, г/добу | 280 | 1131 | 960 | 446 | 657 | 770 | 1800 | |||
| Основні корми – 50 % в раціоні (12,5 кг СР) | ||||||||||
| Перетравна НДК 48 год, г/добу | 174 | 7,5 | 2063 | 1755 | 4,0 | 1476 | 1460 | 4,0 | 760 | 644 |
| Неперетравна НДК 240, г/добу | 280 | 893 | 758 | 396 | 584 | 684 | 1600 | |||
Якщо врахувати, що згодовування кукурудзяного силосу є основою для годівлі дійних корів в традиційних схемах, то заміна сінажу люцерни на житній силос збільшує в три рази надходження перетравної НДК в рубець. Це нормалізує роботу мікрофлори і при цьому рівень надходження неперетравної НДК зменшується вдвічі, що дозволяє тварині більше споживати самого монокорму. І найголовнішим є те, що це не залежить від періоду скошування жита на силос – ранній (у фазі передпрапорцевого листочка), чи пізній (фазі виходу остюків). Для порівняння, житній силос, заготовлений у фазу виходу колоса, має в 2,5 – 3,0 рази менше неперетравної НДК, ніж сінаж люцерни який заготовляли на початку цвітіння.
Обраховуючи запропоновану модель раціону ми отримуємо показники перетравної і неперетравної НДК, що наведено в таблиці № 3.
Таблиця 3. Модель показників перетравної і неперетравної НДК у раціоні
| Показники | Кукурудзяний силос + сінаж люцерни + сіно люцерни | Кукурудзяний силос + житній силос + сіно люцерни | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| РК+РЛ | ПК+ПЛ | РК+ПЛ | ПК+РЛ | РК+РЖ | ПК+ПЖ | РК+ПЖ | ПК+РЖ | |
| Основні корми 60 % в раціоні (15,0 кг СР) | ||||||||
| Перетравна НДК 48 год, г/добу | 3613 | 3122 | 3512 | 3252 | 4448 | 4040 | 4430 | 4058 |
| Неперетравна НДК 240 год, г/добу | 2181 | 3040 | 3211 | 2010 | 1857 | 1897 | 2068 | 1686 |
| Основні корми 50 % в раціоні (12,5 кг СР) | ||||||||
| Перетравна НДК 48 год, г/добу | 2997 | 2573 | 2881 | 2689 | 3713 | 3389 | 3697 | 3405 |
| Неперетравна НДК 240 год, г/добу | 1857 | 2638 | 2773 | 1722 | 1569 | 1622 | 1757 | 1434 |
РК- ранній укіс кукурудзи;
РЛ – ранній укіс люцерни;
РЖ – ранній укіс силосного жита;
ПК – пізній укіс кукурудзи;
ПЛ – пізній укіс люцерни;
ПЖ – пізній укіс силосного жита.
Підсумовуючи отримані результати через змодельований раціон, представлений в таблиці №3 та оперуючи вищенаведеними результатами досліджень K. W. Cotanch, R. J. Grant at al., (2014) варто відзначити, що основним показником який обмежує споживання монокорму є неперетравна нейтрально-детергентна клітковина (uNDF), і її кількість не варто перевищувати 2,0 – 2,2 кг раціону. Рівень споживання загальної НДК становить 8 - 10 кг/гол/добу, а відповідно показник перетравної НДК в раціоні буде становити 4-5 кг/гол/добу. Це стимулювання споживання корму та роботи рубця, що забезпечує підвищення рівня синтезу оцтової кислоти та мікробіального протеїну, а відповідно надоїв та жирності молока. За формування раціонів на основі кукурудзяного силосу та сінажу люцерни, незалежно від кількості основних кормів, ми не можемо досягти рекомендованого рівня перетравної НДК з дефіцитом у 10 - 25 %, що необхідно збалансовувати використовуючи інші джерела, такі як соєва оболонка, або сухий буряковий жом, що підвищує вартість такого раціону. При цьому на високопродуктивних стадах з рівнем споживання сухої речовини раціону в межах 25 кг/добу ми не можемо використовувати сінаж люцерни заготовлений у пізні фази вегетації, бо це призводить до надлишку неперетравної НДК і тварини неспроможні досягти необхідного споживання сухої речовини, а відповідно і високих надоїв молока. Для досягнення високих рівнів споживання сухої речовини ми маємо скошувати люцерну тільки у ранніх фазах вегетації (початок бутонізації, бутонізація). При цьому варто відзначити, що підвищення рівня концентратів до 50 % в раціоні із сінажем люцерни, заготовленим на пізніх фазах вегетації, не вирішує питання надлишку неперетравної НДК, а відповідно і не дає змоги вийти на рівень споживання сухої речовини в 25 кг/добу.
Аналізуючи змодельований раціон, із тандемом кукурудзяного та житнього силосів, за кількістю перетравної та неперетравної НДК слід відзначити, що раціони з вмістом 60 % основних кормів є забезпеченими по надходженню перетравної НДК і при цьому ми не маємо надлишку неперетравної НДК, навіть при заготівлі силосного гібридного жита у фазі виходу колоса. Можливо також використання житнього силосу заготовленого з колосом до початку цвітіння на стадах із високопродуктивними коровами де рівень споживання сухої речовини становить 25 кг. При цьому слід відзначити, що в таких випадках краще підходить до використання кукурудзяний силос пізнього укосу, коли він містить велику кількість крохмалю і за рахунок цього знижується частка неперетравної НДК в сухій речовині. При зменшенні відсотку основних кормів в раціоні, підвищується споживання корму, але варто контролювати вміст перетравної НДК.
Підсумовуючи представлений матеріал варто відзначити, що якість заготовлених основних кормів є визначальною для досягнення високого рівня споживання корму. При цьому використання тандему кукурудзяний силос з сінажем люцерни вимагає виключно заготівлі останнього на ранніх етапах вегетації для зменшення рівня неперетравної НДК, щоб досягти максимального споживання сухої речовини та потребує додаткового джерела перетравної НДК. На противагу використання тандему кукурудзяного і житнього силосів, дозволяє забезпечувати оптимальний вміст перетравної НДК та мати гарантоване високе споживання сухої речовини навіть за заготівлі гібридного силосного жита у фазах виходу колосу та до початку цвітіння. Оптимальний рівень перетравної НДК забезпечує функціональну роботу рубця, що підвищує жирність та надої молока.