• p3261601.jpg
    Ріпак в Україні та світі

Особливості використання ріпаку

Ріпак – важлива олійна культура, що з’явилася близько 1500-1800 років тому внаслідок спонтанного схрещування свиріпи та капусти. На думку вчених, ріпак походить з Європи. Його батьківщина – Англія та Голландія, звідки він в ХVІ столітті був завезений в Німеччину, потім в Польщу та на Західну Україну.

Озимий та ярий ріпак

В Україні близько 95% від загальної посівної площі ріпаку це озимий ріпак. Кліматичні умови України є сприятливими для вирощування саме озимого ріпаку. Перевагою озимого ріпаку перед ярим є те, що у зв'язку з довшим вегетаційним періодом його розвиток дещо сильніший, врожайність вища, а вміст олії в насінні на 2-4% більший.

Показник Ярий Озимий
Температура проростання 1-3°C 0,1°C
Вегетаційний період 80-120 днів 290-320 днів
Вміст олії 32-35% 40-45%
Маса 1000 насінин 2,6-5 г 4-7 г

Широкий спектр використання

Ріпак використовується для виробництва продовольчої олії, виготовлення маргарину, в металургійній, миловарній, шкіряній і текстильній промисловостях. Ріпаковий шрот використовується в тваринництві як харчова основа для різних комбікормів і преміксів. У зв'язку зі зростанням цін на викопне паливо, стає все більш привабливим виробництво біодизеля на основі рослинної олії, в тому числі ріпакової.

Температура

Озимий ріпак переносить морози до -15°С без снігового покриву. При поступовому зниженні температури відбувається поступове загартування рослин і ріпакові не спричиняє шкоди навіть -20°С. При температурах вище 30°С пригнічується ріст і розвиток, а при температурі вище 35°С він зовсім зупиняється. Врожайність при цьому, як правило, щодня знижується на 1 ц/га.

Ґрунтові умови

Хороші врожаї ріпак дає на помірно засолених ґрунтах з кислотністю, близькою до оптимальної – pH 6,5–6,8. Ріпак не переносить сирі ґрунти з близьким заляганням ґрунтових вод, заболочені і важкі глинисті ділянки.

Волога

Ріпак має високу потребу у воді. Транспіраційний коефіцієнт складає 400-500 мм. Для високого врожаю озимого ріпаку оптимальним є 600-800 мм опадів на рік. Найбільш критичні періоди це стеблування, бутонізація та цвітіння. Від початку цвітіння до дозрівання ріпак потребує 300 мм води – за цей час при оптимальних умовах ріпак утворює близько 65 кг насіння на 1 га.

Попередник та сидерат

Озимий ріпак активно використовують для сидерації ґрунту. Завдяки розвиненій кореневій системі ріпак видобуває з нижніх шарів ґрунту поживні речовини, мінерали й мікроелементи та позитивно впливає на насичення ґрунту киснем. Густа рослинна маса швидко росте, повністю покриває землю та закриває будь-який доступ для бур’янів. Озимий ріпак забезпечує 11 місяців надґрунтового покриву, що обмежує шкідливий вплив вітрової та водної ерозії на ґрунти впродовж вразливих зимових місяців без потреби у додаткових витратах.

Джерело: Ріпак і суріпиця: вирощування, збирання, зберігання та використання. Під редакцією Д. Шпаара

Цікаві факти про ріпак

Користь олії для здоров'я

Ріпакова олія вважається одним з найбільш корисних олій завдяки високому вмісту «Омега-6» та «Омега-3». За своїми смаковими і поживними властивостями вона практично не поступається оливковій.

Ріпакова олія має перевагу перед іншими рослинними оліями, тому що містить усі важливі кислоти в оптимальному співвідношенні. У ній мало насичених і помірна кількість поліненасичених незамінних жирних кислот: лінолевої 19-20%, ліноленової до 9%, які не синтезуються в організмі. За вмістом мононенасичених кислот вона стоїть на другому місці після оливкової, містить 55-63% олеїнової кислоти.

Рис. 2. Склад кулінарних олій, г на 100 г

Рис. 2. Склад кулінарних олій, г на 100 г

Знижує ризик захворювань серця завдяки високому вмісту рослинних стеролів – кампестеролу і бета-стеролу. Наявність рослинних стеролів знижує рівень поганого холестерину приблизно на 10-15%.

Вирішує проблеми зі шкірою. Ріпакову олію, як джерело вітамінів Е і К, використовують при виробництві кремів для шкіри. Наявність жирних кислот сприяє лікуванню шкірних захворювань, таких як іхтіоз та екзема.

Зменшує запалення. Споживання чистої ріпакової олії зменшує болісність суглобів, а також знижує запалення, пов'язані з розладом кишківника та астмою.

Ріпакова олія – багате джерело жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін Е, К та провітамін А. Вітамін Е вважається одним з найсильніших антиоксидантів. Він заспокоює запальні процеси в організмі, знижує ризик розвитку атеросклерозу та раку. За вмістом вітаміну К ріпакова посідає друге місце після виноградної.

Рис. 3. Вміст вітаміну Е, мг/100 г

Рис. 3. Вміст вітаміну Е, мг/100 г

Рис. 4. Вміст інших вітамінів, µg/100 г

Рис. 4. Вміст інших вітамінів, µg/100 г

Вітамін К не тільки бере участь у процесі згортання крові, але і відіграє важливу роль у регуляції обміну кальцію в організмі людини. Особливо корисною ріпакова олія вважається для жінок, адже речовини, що входять до її складу, необхідні для утворення жіночих статевих гормонів.

Для оздоровлення організму і отримання добової норми багатьох корисних речовин досить в день вживати 1-2 столові ложки ріпакової олії.

Ріпак для годівлі тварин

При промисловій переробці насіння ріпаку одержують олію та макуху, в якій залишається ще багато олії. Її вилучають, за допомогою додаткової екстракції органічними розчинниками, та отримують шрот, вміст жиру в якому вже не перевищує одного-двох відсотків.

Ріпакова макуха – це унікальне білкове живлення для ВРХ: молокогонний корм, що збалансовує раціон за протеїнами, збільшує надої та середньодобові прирости, підвищує жирність молока.

Виробництво біодизеля з ріпаку

У країнах Євросоюзу використання біопаливних добавок до пального (на рівні 5-7%) регламентовано стандартами. ЄС випускає 15 млн т рідкого біопалива на рік. З них 70% – біодизель. Потужності настільки великі, що власного вирощеного ріпаку не достатньо. Тому і закуповують в Україні, переробляючи 70-80% вітчизняного ріпаку на біопаливо.

Common icons/confirm-email