Яровой рапс

Рапс является одним из важнейших источников растительных масел во всем мире. Благодаря селекционной деятельности, направленной на уменьшение содержания эруковой кислоты, масло рапса можно использовать в пищу. Это связяно с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот и достаточным содержаним жирных омега-3 кислот. Рапсовое масло также широко используется в промышленных целях в качестве биотоплива, биологической смазки или технических жирных кислот. Рапсовый шрот, который остается после экстракции масла, представляет собой ценный корм для скота, и, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, является вторым по значимости источником белка.