A németországi Duckow-ból származó Haakon Oellerking már gyermekként is gazdálkodni akart. Habár nem volt mezőgazdasági háttere, megvalósította gyermekkori álmát és mezőgazdasági tudományokat tanult. Számára ebben a szakmában az a legjobb dolog, hogy egyetlen más munka sem teszi lehetővé, hogy ilyen közvetlenül megismerje a természetet - akár a napot, a levegőt, vagy a szelet.
