Neben erweiterten Fruchtfolgen können Zwischenfrüchte bei Anbaupausen helfen, den Boden zu bedecken, Unkraut zu unterdrücken, CO2 zu binden und zum Humusaufbau beizutragen. Zwischenfrüchte mobilisieren und erhalten wertvolle Nährstoffe, fördern das Bodenleben und die Vielfalt von Insekten. Alles in allem verbessern Zwischenfrüchte die Bodenstruktur im Allgemeinen.