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Stockage de la betterave à sucre
Voici comment stocker correctement les betteraves à sucre et minimiser les pertes de stockage et les pertes de sucre
À l’avenir, des campagnes de traitement plus longues seront ciblées en Allemagne. Par conséquent, la quantité de betteraves à stocker, les jours de stockage et, partant, le risque de pertes de stockage vont augmenter. Cependant, les pertes de stockage ne peuvent pas être complètement évitées.
Limitez les pertes de sucre
Le stockage de la betterave à sucre entraîne des pertes de sucre et l'accumulation d'ingrédients indésirables tels que le sucre inverti, ce qui peut affecter gravement la qualité de la transformation de la betterave dans l'usine.
Les principales causes des processus de conversion pendant le stockage sont les suivantes:
- Respiration
- Cicatrisation
- Attaque pathogène
En outre, d'autres facteurs, tels que les conditions de stockage, de récolte et de croissance, ont une incidence sur le niveau des pertes de stockage de betteraves à sucre.
Apprenez-en davantage sur les conditions pendant le stockage, la récolte et la culture qui influent sur les pertes de stockage de betteraves à sucre et sur les mesures à prendre pour les prévenir ici:
Cultivation
- Des cultures homogènes avec des hauteurs de cime uniformes des betteraves facilitent un arrosage optimal lors de la récolte
- betteraves saines sans conditions de stress pendant la culture ⁃ En cas d'attaque par Rhizoctonia: seulement partiellement stockable
- Sélection de variétés adaptée au site
Espace de rangement
- Stocker des betteraves en bonne santé
- Bas stockage (sol, mauvaises herbes) permet une ventilation optimale sur le terrain
- Dans tous les cas, observez ces températures de stockage:
- Forte influence sur la teneur en sucre
- Température la plus basse possible dans le champ, mais au-dessus de zéro
- Une température plus élevée entraîne une plus grande respirabilité des betteraves (respiration) et donc une perte de sucre plus importante
- Le gel sur le terrain conduit à la congélation des betteraves
Récolte
- Bonnes conditions de récolte (sec, sans gel)
- Récolte avant les dégâts causés par le gel sur les betteraves
- Garniture optimale
- Les betteraves dont le sommet est trop bas ou dont l’obliquité a besoin de plus
- énergie pour la cicatrisation des plaies; une grande section transversale sert de port d'entrée pour les agents pathogènes
- Nettoyer les betteraves avec peu de dégâts et quelques pointes cassées
- Arrangement optimal sur le terrain
- Devrait être programmé avant la récolte si possible
- Bonne accessibilité
- Terrain plat et ferme
- Bon drainage
- Une forme
- Ne pas aligner le bord du champ avec la direction du vent principal
- Couverture
- avec molleton et protection contre le vent pour protéger de la pluie et du gel
Processus de mise en œuvre pendant le stockage
La durée de stockage et les températures réduisent les pertes de stockage
Dans quelle mesure pouvez-vous influer sur le stockage optimal de vos betteraves:
| Cultivation | Récolte | Espace de rangement | |
| Pratiquement aucune influence possible |
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| Peut être influencé |
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| Peut être fortement influencé |
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Ce que vous devriez considérer avant de semer
Le choix d'une variété spécifique au site peut vous aider à cultiver des betteraves avec la plus longue durée de vie possible.
KWS est impliqué dans des projets de recherche nationaux et internationaux sur la durée de conservation des betteraves depuis de nombreuses années et effectue ses propres tests afin d'améliorer continuellement la durée de conservation des variétés KWS.
On sait que, lors du stockage à long terme de la betterave à sucre dans des conditions sans gel, il existe des différences dans les pertes de stockage de variétés différentes dans les mêmes conditions de culture et de stockage. Toutefois, comparé à d’autres facteurs ayant une influence sur les pertes au stockage de la betterave à sucre, telles que la période de stockage, la température et les dommages causés au corps de betterave à la récolte, ce type d’influence est relativement faible.
Les expériences de stockage sont très étendues et associées à des coûts élevés. Par conséquent, la durée de conservation des betteraves à sucre n'a pas été testée dans le cadre de l'approbation de mise sur le marché. En recherche et sélection, des travaux sont en cours pour identifier les caractéristiques indirectes permettant de tirer des conclusions sur leur stockage avant que les betteraves ne soient stockées. Ceci est absolument nécessaire pour une sélection efficace et ciblée des candidats appropriés dans le processus de sélection ainsi que pour les tests de variétés officiels.
Lors d'une expérience récemment achevée à l'Institut de recherche sur la betterave à sucre de Göttingen, les génotypes à forte teneur en moelle osseuse présentaient moins de salissures et de moisissures pendant le stockage. Le contenu en moelle osseuse représente les composants insolubles de la paroi cellulaire. Ainsi, une résistance améliorée aux attaques de bactéries et de champignons pourrait être due à une résistance non spécifique due à une stabilité accrue de la paroi cellulaire. Que le contenu de la moelle osseuse soit un critère fiable pour la performance des variétés pendant le stockage doit être évalué lors de tests ultérieurs. L'hypothèse selon laquelle les variétés à forte moelle ont également une teneur élevée en sucre et, par conséquent, une stabilité supérieure au stockage n'a pas été démontrée dans les études publiées précédemment.
Du point de vue de la sélection, des tests supplémentaires doivent être effectués pour déterminer si la teneur en moelle des betteraves à sucre fournit des résultats fiables à long terme pour différencier la durée de conservation des variétés. De plus, la relation entre le rendement en sucre ajusté et la durée de conservation doit être examinée. Ce n’est qu’alors qu’une description / recommandation de variété ciblée et correcte pourra être faite.
