Здоровое питание приобретает все большее значение, и потребители все чаще отказываются от продуктов с высокой степенью переработки. Работая в семенном бизнесе на протяжении многих десятилетий, мы использовали свой опыт и научно-исследовательские ресурсы, чтобы по-новому взглянуть на белковые культуры.

Потребители, которые ищут альтернативу мясу, молоку, рыбе и яйцам, также заботятся о том, что стоит за той или иной маркой продуктов питания. Это включает в себя местное, устойчивое и экологичное производство, а также " безупречную продукцию". С помощью дифференцирующих ингредиентов эти аспекты также могут быть учтены при создании продуктов премиум-класса.

Быстрое развитие все более сложных продуктов питания растительного происхождения означает, что существует недостаток предложения белковых ингредиентов с дифференцированной функцией, специфическими характеристиками, выращиваемых в местных условиях и обладающих повышенной устойчивостью. Более того, такие признаки, как неприятный вкус или непривлекательный цвет, становятся проблемой, препятствующей достижению успеха.

Это подтолкнуло нас к изучению генетики белков с функциональными свойствами для разработки решений этих проблем. Ведь свойства белков в продуктах питания - это результат генетики растений, окружающей среды, а также технологий извлечения и переработки.