11 razloga zašto je sirak odlična kultura

Sirak je kultura koja u svijetu zauzima oko 44 milijuna hektara diljem 98 zemalja. Koristi ga više od 500 milijuna ljudi za prehranu ili kao stočnu hranu. Najveći svjetski proizvođači su Nigerija, Čile, SAD, Meksiko, Indija i Argentina. Pogodan je za uzgoj u regijama s manje oborina i na tlima lošije kvalitete.

Proizvodnja sirka ima prednosti i u područjima koja imaju probleme s biljnim bolestima, štetnicima (kukuruzna zlatica i kukuruzni moljac) i divljači (divlje svinje) te je zbog toga logičan izbor kako za veća tako i za manja seoska gospodarstva. Sirak se u Republici Hrvatskoj koristi kao kvalitetna stočna hrana te kao sirovina za bio-plinska postrojenja odnosno za proizvodnju energije. Odlikuje se visokim prinosom zelene mase koji se može kretati i preko 100 t/ha. Najbolje rezultate daje kao glavni usjev s jednim odnosno dva otkosa (zbog sposobnosti regeneracije) dok i u proizvodnji kao postrni usjev nakon npr. žetve ječma, pšenice, uljane repice, prvog ili drugog otkosa ljulja daje zavidne prinose zelene mase.

11 dobrih razloga za uzgoj sirka

1. Sirak ima najduži staygreen od svih žitarica

Stabljika sirka uslijed snažnoga staygreena može osigurati povećanje prinosa do 20% u uvjetima suše.

2. Sirak je prirodno tolerantan na sušu

U usporedbi s drugim usjevima, sirak prestaje rasti tijekom sušnih uvjeta i nastavit će ponovno rasti nakon što primi vodu. Korijenov sustav se može razviti do 2 m duboko, a stabljika i list su sposobni stvoriti prirodni sloj voska kako bi se zaštitili od izravne sunčeve svjetlosti i suše.

3. Sirak ima izrazito voštane stabljike i listove

Ovaj tip voska se razvija u uvjetima stresa i pomaže biljci usporiti disanje i fotosintezu. Vosak štiti stabljiku i list od direktne sunčeve svjetlosti.

4. Sirak ima beskrajne mogućnosti upotrebe

Samo u ljudskoj ishrani sirak se može koristiti za griz, brašno, sirupe, pivo, kokice i u slastičarstvu. Osim kao zrno, biljka se može koristiti kao stočna hrana u obliku sijena, silaže ili kao svježa hrana za životinje. Budućnost tehničke upotrebe sirka također je vrlo svijetla: u bioplinu, bioetanolu, izgaranju (kao izvor energije-topline), u tehnologiji boje ili u izradi sirkovih metli.

5. Sirak ima brojne zdravstvene koristi

Prema dostupnim istraživanjima, sirak ima pozitivan utjecaj na teške bolesti poput raka debeloga crijeva, raka dojke i dijabetesa. Sirak je bogat antocijanima, antioksidansima, ima nizak glikemijski index i ne sadrži gluten. Antioksidanti iz sirka smanjuju potencijal za rast zloćudnih stanica u tijelu. Sirak isto tako ima relativno visoku razinu bakra i željeza te se stoga može upotrijebiti kao dodatak za smanjivanje negativnih učinaka kemoterapije. Ovi metali mogu pomoći u smanjenju problema vezanih uz anemiju. Sirak sadrži i visoku razinu magnezija koji pruža potporu koštanom tkivu i pomaže u prevenciji problema poput artritisa i osteoporoze. Zbog visokoga sadržaja vlakana, dijeta koja se temelji na sirku pomaže i u smanjenju kolesterola i kod gubitka kilograma.

6. Sirak se može uzgajati ekstenzivno

Sirak ima niže potrebe za dušikom u usporedbi s drugim kulturama i smanjenu potrebu za pesticidima i vodom. U uzgoju sirka možemo koristiti no-till tehnologiju, odnosno tehnologiju direktne sjetve ili tehnologiju reducirane obrade zemljišta i uzgoja usjeva.

7. Sirak je odlična hrana za svinje

Sirak može zamijeniti drugu hranu za 40-100%, a da ne utječe na dnevni prirast. Sirak se može koristiti u stočnoj hrani jer sadrži više dostupnoga fosfora i proteina u usporedbi s drugim kulturama.

8. Biljka sirka nije domaćin larvi kukuruzne zlatice

Ovo može pomoći u rotaciji usjeva, tj. plodoredu i kontroli kukuruzne zlatice (Diabrotica virgifera virgifera) dok biljka sirka istovremeno daje visoki prinos.

9. Sirak je dobra ekonomska alternativa drugim žitaricama

To je istina, osobito u ruralnim područjima s niskom godišnjom razinom oborina i u sušnim uvjetima. Sirak ima ogroman korijenov sustav koji podržava biljku u suši dosežući hraniva vrlo duboko u tlu. Korijenov sustav sirka može prodrijeti do 2 m u dubinu. Korijenov sustav proizvodi poseban herbicidni spoj koji se zove sorgoleon (izlučuje ga korijen u obliku mikroskopskih uljnih kapljica i djeluje kao vrlo moćan herbicid protiv korova koji bi mogli ugroziti razvoj biljke sirka). To štiti biljku sirka od rasta korova i smanjuje potrebu za upotrebom i primjenom herbicida.

10. Sirak ima kratak vegetacijski ciklus

Ova karakteristika čini biljku sirka izuzetno fleksibilnom. Odabirom prave sorte/hibrida moguće je koristiti sirak kao postrni usjev što može pomoći protiv erozije tla vodom ili vjetrom tijekom vrućih ljeta. Isto tako, naravno, to u konačnici povećava prihod poljoprivredniku.

11. Sirak za ljudsku ishranu

Sirak se koristi kao ljudska hrana uglavnom u područjima koja klimatski ne daju mogućnost proizvoditi druge žitarice. U nekim Afričkim zemljama godišnja potrošnja sirka je 100 kg po osobi.