So lagern Sie Zuckerrüben richtig und minimieren Lagerungsverluste sowie Zuckerverluste

KWS ist seit vielen Jahren in nationale und internationale Forschungsprojekte zur Lagerfähigkeit von Rüben eingebunden und führt eigene Versuche durch, um die Lagerfähigkeit der KWS Sorten stetig zu verbessern.

Es ist bekannt, dass es bei der Langzeitlagerung von Zuckerrüben unter frostfreien Bedingungen Unterschiede in den Lagerungsverlusten von verschiedenen Sorten bei gleichen Anbau- und Lagerungsbedingungen gibt. Dieser Sorteneinfluss ist jedoch im Vergleich zu anderen Einflussfaktoren auf die Lagerungsverluste von Zuckerrüben wie z. B. der Lagerungsdauer, der Lagerungstemperatur sowie Beschädigungen am Rübenkörper bei der Ernte verhältnismäßig gering.

Lagerungsversuche sind sehr umfangreich und mit einem hohen Aufwand verbunden. Aufgrund dessen kann die Lagerfähigkeit von Zuckerrüben bisher nicht standardmäßig im Rahmen der Sortenzulassung geprüft werden. In der Forschung und Züchtung wird daran gearbeitet indirekte Merkmale zu identifizieren, die bereits vor der Einlagerung der Rüben Rückschlüsse auf deren Lagerfähigkeit zulassen. Dies ist unbedingt nötig für eine effiziente und gezielte Selektion auf geeignete Kandidaten im Zuchtprozess sowie für die offizielle Sortenprüfung.

In einem kürzlich abgeschlossenen Versuch am Institut für Zuckerrübenforschung in Göttingen wiesen Genotypen mit einem hohen Markgehalt einen geringeren Befall mit Fäulen und Schimmel während der Lagerung auf. Der Markgehalt stellt die unlöslichen Zellwandbestandteile dar. Folglich könnte die verbesserte Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Befall mit Bakterien und Pilzen auf einer unspezifischen Resistenz in Folge einer erhöhten Zellwandstabilität beruhen. Ob der Markgehalt ein zuverlässiges Kriterium zur Sortenleistung bei der Lagerung ist, muss in weiteren Versuchen überprüft werden. Die Annahme, dass Sorten mit hohen Markgehalten auch hohe Zuckergehalte und damit eine höhere Lagerstabilität aufweisen, konnte in bisher veröffentlichten Untersuchungen nicht gezeigt werden.

Aus züchterischer Sicht muss in weiteren Versuchen überprüft werden, ob der Markgehalt von Zuckerrüben langfristig belastbare Ergebnisse zur Differenzierung der Lagerfähigkeit von Sorten liefert. Des Weiteren muss noch der Zusammenhang zwischen dem Bereinigten Zuckerertrag und der Lagerfähigkeit untersucht werden. Erst dann kann eine gezielte und korrekte Sortenbeschreibung/-empfehlung erfolgen.